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초복-민어탕의 과학과 맛있게끓이는법

안녕하십니까? 철심장입니다.벌써 초복이 다가오네요...이제 더울 일만 남았습니다...^^이번엔 복날 음식중에 최고로 꼽는 민어탕을 소개해 봅니다.예로부터 민어는 국민들이 선호하는 물고기라 해서 '민어(民魚)'라 부르며,제사상에 꼭 올려야하는 귀한 고기로 여겨왔습니다. 민어는 여름이 제철로 '복더위에 민어찜은 일품, 도미찜은 이품, 보신탕은 삼품'이라는 ...

[철심장]중복-전복탕의 과학과 맛있게먹는법

안녕하십니까? 철심장입니다.어느덧 오늘이 중복이네요........요즘은 워낙 삼계탕,보신탕들이 대중화되 복날에 많이 찾기 때문에 오히려 복날에는 삼계탕,보신탕을 피하라는 말이 있을 정도인데요..그래서 복날을 튼실하게 보낼 수 있는 뭐 좋은 게 없을까 찾아봤습니다... 의외로 많지요... 일반적으로 삼계탕,보신탕 다음으로 많이 ...

말복-보신탕의 과학과 맛있게 끓이는법

안녕하십니까? 철심장입니다.며칠 후면 말복이네요....유난히 더웠던 올여름...아직 끝나지않은 더위에긴장(?)을 늦추지말고 건강관리에 유의해야 할 것같습니다....복날하면 우리나라는 삼계탕과 보신탕이 대표적인데요.....지난번 삼계탕에 대한 소개에 이어 이번엔 보신탕에 대해 알아봅니다.보신탕에 대해서는 아직도 찬반양론과 호불호가 많이 갈리는데요.제 개인...

중복-삼계탕의 과학과 맛있게 끓이는 법

안녕하십니까? 철심장입니다.오늘이 중복입니다....더위를 이기고 시원한 여름보내시라고 오늘은 삼계탕과 요리시 주의사항등에 대해 알아봅니다...삼계탕은 한국의 여름철 대표적 보양음식이죠...동양 선진문화의 메카라 해도 과언이 아닐  한국의 주요 음식이기에 당연히 그 과학적 배경도 탄탄할 것인데요....이미 그 과학적 ,의학적 효...
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